江南民俗文化：从历史积淀到现代传承，领略独特魅力
江南民俗文化：从历史积淀到现代传承，领略独特魅力
钱江晚报·小时新闻 记者 王湛 通讯员 黄子洋
民俗，自悠久历史积淀而来，是一个时代、一个地域的人们所共同拥有的生活方式。在江南，“走三桥”、“花朝节”、“赏庙会”、“赛龙舟”、“三月三”都是比较经典的民俗传统，它们从江南得天独厚的自然环境中形成，也影响着世世代代江南人。
江南属水乡，先秦两汉时期被划分出来，自古便山水相伴、土壤肥美、物资充沛、生产发达。江南传统民俗文化也随着朝代更迭慢慢沉淀，家住浙江的名家丰子恺也曾饱含深情地写道：“我们是浙江石门湾人，住在上海也只管说石门湾的土白。吃石门湾式的菜，度石门湾似的生活！”
如今身处杭州，也还是能感受到鲜明的江南民俗文化的传承。著名民间文学研究专家、浙江大学人文学院教授吕洪年说，明朝民歌《杭州风》就是如今“杭儿风”的源头——其实风俗就在日常生活中，比如怎样生日祝寿，怎样行成年礼，怎样结婚生子。
江南水乡孕育独特风俗
冬天下酒菜是螃蟹
吕洪年说，明朝时有首著名的民歌《杭州风》，里面有几句“杭州风，会撮空；好知歹，丽一宗”就说明当时民风浮诞，一人倡，百人和，“‘起无头而过无影’的一阵风，这就是如今‘杭儿风’的源头。”
江南民俗文化起源于大禹治水时期，在江南获得成功之时，种植稻谷的开山祖师是防风氏。若算其繁荣时期，约莫是在烠焬帝下江南观光的年代。
“江南的农业经济孕育了民间文化，农业方面一是生产稻谷为主，蚕桑养殖业为主；二以水田与旱地为主进行种植。”吕洪年介绍，江南民俗文化不仅包含了江南寻常百姓的衣、食、住、行，也蕴含着传统节日、方言俗语、民间信仰等。
《宋书·孔靖传论》言：“鱼盐杞梓之利，充牣八方；丝棉布帛之饶，覆衣天下。” 长江下游的江南地区港汊交错，河流纵横，山峦低伏，气候温暖，除了作为越国与南宋的政治中心外，也是不少朝代商业最繁荣的地区。
在如此富足的环境下，江南也产生了大量独特的民俗。清代的《清嘉录》就曾按节候罗列苏州地区的风俗，比如正月闹元宵、打灯谜，二月撑腰糕、赏梅花，三月插杨柳、吃青团；又或是八月吃糍粑、斗蟋蟀，九月登高赏菊，十月吃蟹。
丰子恺在《忆儿时》中也回忆，临近冬天父亲就会做一道江南独特的下酒菜——螃蟹，“剥得很精致...放一点姜醋，拌一拌”。这蟹是江南水乡沟渠到处生长着的蟹，不少江南人家对蟹独有钟情。
杭州民俗风情多
中元放水灯、端午雷峰塔
“江南忆，最忆是杭州。”这是《忆江南》词中最脍炙人口的一句端午节的民俗民风，也是最适合描述杭州与江南关系的一句。在唐代，杭州还有“江南列郡，余杭为大”的赞誉，如今作为浙江省省会城市，也是江南民俗文化传承的重要地区。
在古代，杭州有水会和水灯的习俗，它们是农历7月15日中元节的重要活动。凡15日左右，会有水会船只经过中城河、上城河，船中有道士、和尚吹唱道场，有老太婆念佛号，船头设佛笼的一座灯塔，四周设立冥镪制成的伞扇等。
吕洪年说：“这日夜晚还要放类似荷花状的水灯，据说是为屈死水中的冤魂引路。水灯以新安江上所放的最为著名，也有钱塘江水灯压住大潮以防漫过三江口的传言。”
2007年，吕洪年还曾前往萧山区进化镇沈家渡村观看浦阳江水灯端午节的民俗民风，“当晚7点多，伴着锣鼓、鞭炮和喝彩声，三千多盏水灯在燕子湾水域流淌成一条‘龙’，蔚为壮观！”
雷峰塔，因《白蛇传》传说故事而出名，是杭州民俗风情的象征物。在杭州的节日风俗中，唯独五月初五端午节与雷峰塔关系最密切。相传这一天由于金山寺法海和尚的挑拨，使许仙强劝白娘子喝下过量雄黄酒而显出白蛇真身，把许仙吓个半死。
吕洪年提到，端午一是健身，二是防疫，围绕强健体魄的主题，便有赛龙舟、采草药、喝雄黄酒、吃癞蛤蟆、插艾草、挂菖蒲、香荷包、备“五毒扇”、吃“五黄”（雄黄、黄瓜、黄鱼、黄豆板和咸鸭蛋黄）等民俗风情。
“杭州大剧场与民间草台班也会演出《白蛇传》，满城争看《白蛇传》也是杭州历来的风俗。”他说。
除了杭州，浙江其他地区也有着独特的民俗风情。在绍兴市的农村和城镇，有许多祭祀鬼神的绍兴社戏如庙会戏、节令戏等江南民俗文化：从历史积淀到现代传承，领略独特魅力，也酿造着著名的绍兴黄酒；而在宁海县则流行着正月舞狮，宁海武师在长期流传发展中有着一套独特的狮子舞风格。
此外，嘉兴市的五芳斋粽子、网船会，海宁市的古典剧种皮影戏，舟山群岛的渔民口头音乐“号子”，宁波市的泥金彩漆工艺等等端午节的民俗民风，也都是浙江省流传下来、古老而悠久的江南民俗。
民俗渗透百姓生活
不少随着时代流传至今
吕洪年老家在绍兴新昌，那儿有很多民间艺人的会班、大的庙会，民间文化氛围非常浓厚。“我大哥能唱戏、能拉二胡、会做孔明灯；二哥也能玩，跳房子、打铜板都会。”
“风俗就在我们生活中，是我们生活的百科全书。”对于民间风俗，他这么描述：“传统的技艺或文化从老百姓流传下来江南民俗文化：从历史积淀到现代传承，领略独特魅力，世世代代渗透于百姓生活，在现代生活中依旧可以看到。”
比如在婚丧嫁娶的衣饰方面，南宋开始“新嫁娘坐花轿”。相传康王为兑现承诺特许“浙江女子尽封皇”，自此便有浙江女子出嫁“十里红妆”，延续至今，成为今天特别是浙东地区的独特婚俗。
在饮食方面，两宋时期的著名菜肴如江瑶清羹、鳖蒸羊、蟹酿橙、荔枝白腰子等，已经被根据当时的菜谱和制作方法进行了仿制，成功端上了餐桌。
“以鳖蒸羊为例，一些重大宴席的第一味往往是以羊为原料的佳肴。鳖，则是江南山村流传的民间补食菜肴，两者相配，营养和味道都到位了。”吕洪年补充道。
另外，作为吉祥之物、强体之器，已有800余年历史的国家级非物质文化遗产余杭滚灯，每逢元宵必参与表演；西湖绸伞、武林活拳也保留至今。他说：“之前提到的沈家渡中元节水灯会还上了电视，也吸引了无数游人观者。”
不过，也有不少杭州民俗文化在年代里消亡。比如，杭州西湖区留下街道东岳社区的东岳庙原来存在着一个民俗事象——“审疯癫”，通过类似“唱双簧”的办法刺激审犯。这是过去时代治疗精神病的一种绝招，不仅十分愚昧，也好生可笑。
吕洪年说，随着现代医药科技事业的进步，精神刺激并不那么可取了；其次或是“天堂地狱”观念不再盛行，因此“审疯癫”无效而消亡。
“江南民俗文化的流传是比较普遍的，也有部分不适应现代社会的老习俗在时代中缓慢消亡。我们需要尽可能为优秀的江南民俗申请遗产保护，不能让它们随意消亡。”他说。
学者名片
吕洪年著名民俗学家，浙江大学教授，著有《万物之灵》等，曾获香港董建华颂文史哲著作二等奖。
本文为钱江晚报原创作品，未经许可，禁止转载、复制、摘编、改写及进行网络传播等一切作品版权使用行为，否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。