三国曹魏时著名思想家、音乐家、文学家嵇康刘福通（1321-1365年），颍州（今界首领袖刘福通人文蔚盛，名家辈出阜阳战事阜阳重要的地理位置使其成为历史上的兵家必争之地。阜阳皮丝是安徽阜阳筵席中的经典的汉族传统名菜，属于清代贡品，皮丝是新鲜猪皮经十多道工序加工而成，外观金黄透亮，绝伦。